Viña Los Buhos

buhos (1)Varietal: 100 % Malbec
Origen: Luján de Cuyo – Mendoza
Finca: Viña los Búhos
Cosecha: 2010
Vol: 14 %
Azúcar residual: 3,50 g/l.
Acidez: 5,74 g/l
PH: 3,50
Viñedo: Las uvas provienen de nuestro viñedo “Viña los Búhos” ubicado en Lujan de Cuyo, a 1100 mts sobre el nivel del mar. Los suelos son pobres, lo que permite lograr una concentración interesante. Con podas y raleos periódicos se mantienen bajos niveles de rendimiento por lo tanto alta calidad enológica en las uvas.
Vinificación: Posterior al despalillado se realiza maceración pre-fermentativa en frío para evitar una fermentación prematura. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en vasijas con control de temperatura. Se estaciona levemente en madera pues se prioriza la presencia de la fruta.
Crianza: La conservación tiene lugar en tanques de acero a
temperatura controlada. Para asegurar la inocuidad del producto y su estabilidad, es filtrado y finalmente puesto en botella donde permanece 3 meses antes de su expendio.
Nota de cata: Vino complejo con muy buena expresión varietal. A la vista presenta un color rojo intenso y matices azules. Es concentrado en aromas a frutos rojos maduros y marcadas notas a vainilla y café. Final persistente y agradable.