Viña Akila

akila (2) (Duplicate)Ubicación: Viñedos Akila, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Variedad: 100% Malbec.
Riego: por goteo
Rendimiento del viñedo: 9,000 kg por ha.
Cosecha: manual.
Maceración: maceración refrigerada entre 8 y 10º C.
Fermentación alcohólica: 12 días de fermentacíon con levaduras seleccionadas entre 26 y 28º C, combinando remontaje y delastage, en orden, para obtener mejor calidad de taninos y estructura.
Con fermentación maloláctica.
Contenido alcohólico: 14 %
PH: 3.50
Acidez total: 5.40 g/l
Azúcar residual: 2.8 g/l
Temperatura para servir: entre16 y18C.
Nota de cata:
Limpio y brillante, con un intenso color rojo rubí y algunos matices violáceos. Aromas varietales sencillos de fruta roja madura y marcadas notas de vainilla y café. Largo y suave final.